Smatra se ključnim elementom zdravstvenih benefita mediteranske ishrane zahvaljujući bogatom sastavu masnih kiselina (oleinska kiselina), vitamina (A, E, K) i polifenola. Ova jedinstvena kombinacija podstiče regeneraciju kože, pomaže u borbi protiv oštećenja ćelija i pruža snažnu anti-age zaštitu.